Es ist Tomatensaison!

Egal, ob Sie in einer Kette einkaufen oder gespannt auf die Eröffnung Ihres örtlichen Bauernmarktes warten, Sie wissen, dass der Juli meist saftigere und schmackhaftere Tomaten bringt als sonst. Tomaten sind das Inbegriff von Sommerprodukten, die von Juli bis September im ganzen Land Saison haben. Wenn Sie jedoch im Süden leben, genießen Sie höchstwahrscheinlich noch ein paar Monate Tomaten in ihrer Blütezeit.

Hey, wir urteilen nicht, ob du das ganze Jahr über Tomaten isst! Tomaten sind zu einem der Grundnahrungsmittel geworden, die vielen unserer Ernährung zugrunde liegen. Die Vereinigten Staaten gehören konstant zu den größten Tomatenkonsumenten der Welt, mit einer Schätzung von 13 Millionen jährlichen Tonnen im Jahr 2024. Eine Studie von Reimers und Keast aus dem Jahr 2016 stellte die Tomate nach der Kartoffel als zweitmeist konsumiertes Gemüse in den USA ein und machte damit 19 % des durchschnittlichen Gemüsekonsums einer Person aus.

Vieles davon geschieht natürlich in Form von Tomatenprodukten wie Soße, Ketchups und Saft. Der Geschmack der Amerikaner für diese zu Gemüse gewordene Frucht wurde durch die öffentliche Politik, die versucht, den Gemüsekonsum zu erhöhen, bereitwillig verstärkt. Am berüchtigtsten war, dass Ketchup während der Reagan-Regierung als solcher klassifiziert wurde, sodass das für den täglichen Konsum angerechnet werden konnte.

Das heißt: Tomaten sind schwer zu vermeiden. Selbst wenn Sie saisonal essen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie sie das ganze Jahr über weiterhin essen, da sie sehr praktisch sind und unser Gaumen sie sehr mag.

How did we get here? Tomatoes' long journey to our tables

Ursprünglich in den Anden und Mesoamerika angebaut, wurde die Tomate – benannt nach dem Nahuatl-Wort tomatlkehrte mit den ersten spanischen Eroberern in die Alte Welt zurück und stieß auf Misstrauen. Seine seltsame Mischung aus Säure und Süße (was wir heute als das Komplexere verstehen Umami), zusammen mit der Angst, dass sie giftig sein könnte, wie es viele neu entdeckte Pflanzen oft waren, hielten das Interesse von dieser Frucht fern.

Ursprünglich hauptsächlich als botanische Kuriosität kultiviert, um Freunden vorzuzeigen und nach möglichen medizinischen Eigenschaften zu fragen, dauerte es über 100 Jahre, bis sie regelmäßig auf Rezepten auftauchte. Es wurde meist als Gewürz verzehrt und, wenn es ganz gegessen wurde, oft ausgiebig gekocht, um verbleibende Zweifel an seinen Gefahren zu zerstreuen.

Wie bei vielen Lebensmitteln, die ursprünglich in der Neuen Welt angebaut wurden, bevorzugten die Kolonisten es, sich an das Bewährte zu halten, und Tomaten wurden erst in die Ernährung aufgenommen, als sie von den Europäern akzeptiert und in ihr Herkunftsland zurückgekehrt waren.

Tomaten gewannen allmählich an Beliebtheit und wurden im 19. Jahrhundert sowohl als gesunde als auch als köstliche Ergänzungen der Ernährung gefeiert. Bis zum frühen 20. Jahrhundert waren sie zu einem festen Bestandteil amerikanischer "Siegesgärten" geworden: Da die Bürger ermutigt wurden, ihre eigenen Lebensmittel zur Unterstützung des Kriegsanstrengungs anzubauen, bewiesen Tomaten, dass sie sich einen festen Platz auf dem amerikanischen Tisch verdient hatten.

Heute sind Tomaten das ganze Jahr über erhältlich, sowohl in Gewächshäusern angebaut als auch aus wärmeren Gegenden importiert. Die besondere Süße einer Tomate, die natürlich in der ursprünglich vorgesehenen Jahreszeit geerntet wird, ist jedoch immer ein Genuss, auf den man warten kann.

Also geh an diesem Wochenende auf deinen Bauernmarkt und denk daran, dass die bescheidene Tomate einen weiten Weg zurückgelegt hat, um zu deinem Tisch zu gelangen. Viel Spaß!

Did you know that… one of the first names the tomato had in the English-speaking world was 'love apple`?